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La categoria dei prodotti di pasticceria secca comprende una grande varietà di dolci, contraddistinti generalmente dalla presenza di ingredienti non immediatamente deperibili, che li rendono facilmente conservabili anche a lunga distanza dalla data di confezionamento.
Il Biscottificio Camporelli, azienda artigiana fondata a Novara nel 1852, vede il proprio nome tradizionalmente legato alla produzione dei famosi biscottini di Novara, ma è specializzato anche nella preparazione di numerosi dolci da ricorrenza e prodotti di pasticceria secca.
Biscotti di riso, torroni e torroncini, tegole, freselle: ce n'è per tutti i palati, anche quelli più fini. Seguendo la ricetta originaria, comprendente semplici ingredienti quali farina di grano tenero, uova, burro, zucchero, olio d'oliva e lievito, il Biscottificio Camporelli prepara anche un altro dolce tipico del nord Italia: le offelle di Parona.
Peculiarità dell'azienda è quella di commercializzare i propri prodotti solamente in negozi specializzati, attraverso distributori di nicchia, evitando accuratamente le grandi catene di vendita.
Avvalendosi della collaborazione di quattordici dipendenti, il Biscottificio Camporelli ha saputo specializzarsi anche nell'attività di packaging. Per i tradizionali biscottini di Novara, per esempio, sono disponibili numerose tipologie di confezione: dai semplici pacchetti cartacei ai più pregiati sacchetti in cotone, fino alle scatole in cartone litografato o in lamiera. Utilizzando le più moderne tecnologie di imballaggio, è inoltre possibile garantire la perfetta conservazione del prodotto per dodici mesi dalla data di produzione.